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地方糯米藕制作过程

2018-09-13

莲藕新上市,很糯,用来做糯米藕,味道超赞!今天,跟着水滴来一份糯米藕。

原料:

糯米大半碗

莲藕三段

红枣一把

枸杞子一小把

干桂花一小把

白糖与水按1:3比例准备(水滴用了1100克的水,放了330克的白糖)

制作过程:

1、糯米提前泡2个半小时。红枣、枸杞子和桂花准备好。

2、莲藕洗净削皮(莲藕一定要选两头密封好的,否则里面会有淤泥,很难清理干净)

3、莲藕一头切开,往藕孔里灌糯米,不要灌太满,预留一点糯米膨胀的空间。把切开的莲藕头原样合上,插几根牙签固定住。

4、把封好口的莲藕放进高压锅,倒入没过莲藕的水。按水量的1/3放入白糖。把红枣、枸杞子和干桂花一起倒入高压锅。水滴压了55分钟。

5、压好后,焖10分钟再开盖。捞出藕,晾凉。点开盖收汁儿键,把锅里的汁儿收到浓稠。

6、晾凉后的藕拔去牙签,切片,装盘,浇上收好的汁儿,糯米藕就做好了。

水滴边切片,儿子边吃,根本停不下来。水滴担心一次吃太多,太甜,就分成两盘,准备先吃一盘,另一盘冷藏起来,慢慢享受。结果,第二天水滴打开冰箱一看,一片都没有了。早被他们爷儿俩吃光了。太有成就感了!如此美味,水滴就再做一份。

糖藕批发

常熟市佳盛食品厂成立于2004年,位于常熟市支塘镇长桥村南巷,一家十多年专业制作糯米藕批发厂家。佳盛食品厂有着自己的“宝农”糯米藕商标,“营养丰富,风味独特、嚼劲十足”的宝农糖藕传承老一辈工艺,无任何添加、纯绿色食品。是酒店特色原料,家庭便捷菜,宴席预制菜,无需再次经过麻烦的制作过程。适用于酒店、农家乐、土菜馆、私家菜,在家即可享受美食我们从原料开始把关,按照国家标准生产产品,对生产过程中的每个环节都严格监控,质检人员定时抽检,产品包装好后入库,质量部再进行抽样检测。糖藕富含:蛋白质、钙、维生素B、锌、铁、氨基酸、钾、维生素A等人体所需的多种营养物质。


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