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做好糯米藕的技巧

2021-04-05

现在正值秋季,又到了吃莲藕的好季节,这个时候多吃一点莲藕,好处多多,特别养人的一种食物,可能你只会用莲藕炖汤吃,分享另一种吃法——糯米藕,吃起来甜甜的、糯糯的,只要吃一次就会爱上。糖藕批发宝农糖藕

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想要做好糯米藕,需掌握3个实用小技巧,香甜软糯,甜而不腻!下面给大家分享一下制作糯米藕的做法,以及3个小技巧,没有做过的朋友抓紧时间看看,趁着莲藕上市,给家人做的吃。

准备食材:莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣


首先准备好莲藕,想要吃到粉糯的口感,Z好用七孔莲藕,这种莲藕淀粉含量高,做熟之后,吃起来非常软糯,如果用了九孔藕,口感恐怕不太好,所以要注意这一方面,选错食材直接影响口感。然后将莲藕切成几节,但注意要保证莲藕的完整性,别将两边的蒂头切掉了,用牙刷将莲藕刷洗干净,孔洞Z好用带毛的刷子伸进去刷一刷。


再将莲藕皮去掉,用刀将莲藕一边的蒂头切掉,这个蒂头还要用,不能扔掉,相当于一个盖子。


糯米要提前泡,清洗干净后,放水中浸泡至少4个小时,糯米泡好后,装进莲藕的孔洞中。装糯米的时候,可以借助筷子等工具,将糯米孔洞填满,装满后,盖上蒂头,用牙签扎上固定,防止糯米流出。


将莲藕放锅中,加足量清水,加几勺红糖,再加几颗冰糖,放一些红枣,盖上盖子,大火煮开,再调小火炖煮两个小时,直到糯米熟透。


普通锅炖熟的时间比较长,时间不够,糯米会夹生,如果想时间短点,可以利用高压锅来炖,可以缩短一个小时。


时间到后,等到糯米藕温热之后,将糯米藕切成片状,装盘后,淋上汤汁就可以吃了。3个小技巧:


做糯米藕前,莲藕要选择好,七孔藕做出来Z好吃,粉糯的口感;


糯米要提前浸泡,至少四五个小时,不然糯米夹在莲藕中,很难煮熟,吃着夹生就不好了,塞糯米时也要注意,用工具将糯米填满,做出来的效果才好;


炖煮的时间要长,普通锅至少要两个小时,高压锅至少要一个小时,保证糯米熟透。



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