红糖糯米藕做法

2022-05-03

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做红糖糯米藕，掌握好3个窍门：

一，莲藕 糖藕批发一定要选粉藕，可不能随便用一种藕，这样一来很有可能做不出软糯的口感。

二，给莲藕里塞糯米的时候，记得用筷子帮忙，这么做可以让糯米塞得更紧实，做出来后每一个位置都会有蒸熟的糯米，好看又好吃。

三，炖煮的时候要多加水，避免糊底，还有煮好后要收汁，这样汤汁更香甜粘稠，吃起来口感好。宝农糖藕

做法：

将莲藕的外皮去掉，冲洗干净，注意了莲藕的两端不要切掉，等去皮洗净后，再将莲藕的一端切掉，切掉留着当盖子，另一端不要动，洗净就可以了。

然后把糯米塞进莲藕的小孔内，可以借助筷子操作，糯米要塞得紧实一些，这样做出来又好看又好吃，慢慢去弄不要太着急。

塞好糯米后，把刚切掉的盖子回归原位，再用牙签固定，建议多扎几个，宁可多不要少，如果煮的过程中牙签掉了，糯米就出来了，很容易变成失败品。

处理好后莲藕放进锅内，加足量水，水不能太少，避免烧干糊锅，再放入红糖、红枣，盖盖子大火煮开，再小火炖煮，一直煮到莲藕熟透为止，最少要炖两个小时，如果嫌时间太久，可以用高压锅，上汽后小火压一个小时，这样省了一半时间，炖出来也特别软糯。常熟市佳盛食品厂